|
|
Provencaals Gehaktbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sneetjes witbrood (niet te vers)
5 sjalotjes
1 eetl. olijfolie
75 g gedroogde abrikozen
5 gedroogde tomaten op olie
2 eetl. pijnboompitten
1 eetl. kerriepoeder
1 eetl. citroensap
versgemalen peper
zout
1 ei
500 g rundergehakt
voor de garnering:
olijven, gevuld met piment
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200?C. Snijd de korst van het brood en verkruimel het brood. Pel de sjalotjes en snipper ze. Verhit de olijfolie en fruit hierin de sjalotjes 2 minuten. Snijd de abrikozen en gedroogde tomaten in stukjes. Schep de pijnboompitten en kerriepoeder door de sjalotjes, roerbak ze 2 minuten en voeg de abrikozen, tomaten en het citroensap toe.
Bereidingswijze:
Kneed het broodkruim, versgemalen peper, zout, ei en het roerbakmengsel door het gehakt. Vorm van het gehakt een langwerpig brood en leg dit in de cakevorm. Zet de vorm in het midden van de oven en bak het gehaktbrood in 40-45 minuten gaar. Dek de bovenkant af met folie als deze te donker wordt. Garneer de bovenkant met gehalveerde of in plakjes gesneden olijven. Lekker met een groene salade en vloerbrood.
|
|
|